segunda-feira, 19 de julho de 2010
A enciclopédia das especiarias
Conheça tudo que você precisa saber sobre as mais variadas especiarias. O site The Epicentre é o mundo das especiarias na web.
Clique aqui e visite o site The Epicentre.
Tem enciclopédia com as histórias das ervas, condimentos, origens, receitas, harmonização com bebidas e comidas, lojas, enfim tudo o que você precisa saber sobre esse aditivo fundamental da culinária.
quinta-feira, 15 de julho de 2010
Nação Fast Food
Nação Fast Food, estreou no país na semana passada, mas como já é de costume da indústria cinematográfica nacional ainda não há previsão de sua exibição em terras capixabas. O filme, drama do versátil Richard Linklater, é baseado no best-seller de 2001 do jornalista Eric Schlosser, lá ele realiza uma obra de não-ficção abordando como tema a indústria de alimentos industrializados.
O filme faz lembrar o documentário Super size me – A dieta do palhaço, no entanto, as diferenças se fazem quanto ao tipo de abordagem dos diretores, pois no documentário tem seu foco no valor nutricional dos alimentos servidos em grandes redes de fast food. Já em Nação Fast Food, busca-se uma reflexão introspectiva dos hábitos alimentares industrializados
Nação Fast Food, é uma ficção que se desenrola num cenário em que um executivo, ao investigar a contaminação de hambúrgueres de sua empresa por bactérias, dá de cara com uma cadeia produtiva que se insere num campo de podridão. Num matadouro infecto explora imigrantes ilegais, em seguidas há um show de imagens indigestas de bois sendo dilacerados.
Críticas sobre o filme:
Assista ao trailler do flime:
sábado, 5 de junho de 2010
sexta-feira, 4 de junho de 2010
quarta-feira, 19 de maio de 2010
Canibalismo
canibalismo
sm 1 antropofagia. 2 selvageria, ferocidade, brutalidade.
Assista a cena cenas de um dos filmes mais famosos que tratam do canibalismo.
Hannibal – A origem do mal:
sm 1 antropofagia. 2 selvageria, ferocidade, brutalidade.
Assista a cena cenas de um dos filmes mais famosos que tratam do canibalismo.
Hannibal – A origem do mal:
segunda-feira, 19 de abril de 2010
O futuro da cozinha
O futuro da cozinha
outubro 11, 2007
Microondas e geladeira já tiveram seus dias de glória. Sinônimos de avanços tecnológicos, agora, são itens secundários no cenário futurista que está se tornando a cozinha de nossos lares. Pesquisadores do Massachusetts Institute of Technology – MIT – estão trabalhando no desenvolvimento de uma cozinha do futuro que consegue a interação entre o usuário e o sistema de cozinha que se diz inteligente.
O projeto tem como proposta inventar uma barra de cozinha capaz de propor receitas deliciosas, expor imagens que atraiam, emitir música, e exibir vídeos que servirão como aulas para os pretenderem cozinhar e não souberem. Além disso, ali se encontraria informação divertida e interessante. Com tudo isso dá até para fazer inveja na cozinha dos Flinstones.
Alguns outros avanços para sistemas de cozinha para o futuro apontam para que o local seja repleto de tecnologia avançada, capaz de realizar todas as tarefas de cozinha imagináveis, sem requerer muito do cozinheiro. No entanto, o objetivo deste novo sistema é suscitar o interesse dos usuários e fazer que sua participação ativa na elaboração de pratos seja proveitosa.
Outras novidades para a cozinha:
Mão artificial para culinária.
terça-feira, 6 de abril de 2010
Festas juninas e sua rica culinária
Pula a fogueira iaiá
Pula a fogueira ioiô
Cuidado para não se queimar
Pois essa fogueira já queimou o meu amor
Comemore sua festa junina, mas não deixe mais nada queimar, principalmente as delícias desse maravilhoso período do ano!
Há muitas explicações para o termo festa junina. Destacam-se uma que diz que o surgimento foi em função das festividades ocorrem durante o mês de junho. E, outra versão diz que está festa tem origem em países católicos da Europa e, portanto, seriam em homenagem a São João. No princípio, a festa era chamada de Joanina. As festas juninas giram em torno de três datas principais: 13 de junho, festa de Santo Antônio; 24 de junho, São João e 29 de junho, São Pedro.
Assista ao vídeo sobre a culinária e os pratos típicos das festas juninas nordestinas:
Clique no link embaixo da foto do prato escolhido e aprenda a receita:
segunda-feira, 29 de março de 2010
O futuro de nossas cozinhas
Os avanços tecnológicos avançam sobre todas as atividades de nosso cotidiano. A cozinha não poderia ficar de fora, você já imaginou como será a cozinha do futuro?
Muitas pessoas não fazem idéia, mas já existe uma série de equipamentos tecnológicos que podem se tornar elemento padrão na cozinha daqui a algum tempo, como um forno inteligente que lê etiquetas eletrônicas e um computador que controla o vencimento da comida, dando sugestões de dietas saudáveis.
Confira:
Controla todo alimento que entra e sai da cozinha
Essa cozinha é completamente personalizada
Lê um código nos alimentos e já sabe como prepará-los
Torneira que jorra água em forma de anel
Se a torneira está vermelha, é água quente que sai, se está azul, é fria
sexta-feira, 19 de março de 2010
Seja você um sushiman
Dê uma de sushiman e divirta-se!
Neste jogo de restaurante japonês, você precisa ajudar o sushiman a formar 3 alimentos iguais para eliminá-lo e marcar pontos. Não permita que a esteira chegue até o final, pois assim você perderá.
Quer jogar esse jogo? Clique aqui!
Do site Jogos de restaurante
sexta-feira, 12 de março de 2010
quinta-feira, 11 de março de 2010
terça-feira, 9 de março de 2010
Yakitate Japan – o pão japones nos animes e mangás
Se você conhece um pouco sobre animes e mangás sabe que não há muitos critérios para os temas das histórias. Mas um me chamou muito a atenção, o anime Yakitate Japan. Ele é um anime de culinária e comédia falando sobre, por incrível que pareça, pães!
Assista ao vídeo de abertura do anime:
Yakitate Japan – o pão japones nos animes e mangás
fevereiro 26, 2008
Se você conhece um pouco sobre animes e mangás sabe que não há muitos critérios para os temas das histórias. Mas um me chamou muito a atenção, o anime Yakitate Japan. Ele é um anime de culinária e comédia falando sobre, por incrível que pareça, pães!
Na história, Azuma Kazuma (um padeiro), pretende, assim como existem o pão francês, o pão italiano, etc., criar o pão que poderá ser chamado de pão japonês, chamado de Japan. Japan é mistura de Japan e pan (pão). O legal de tudo é que os pães produzidos nos episódios podem ser feitos de verdade. Basta seguir a receita. Além disso, a série é realmente hilária!
Assista ao vídeo de abertura do anime:
Saiba mais sobre a série aqui!
Todas as criações levam o codinome de Japan #000 (1,2,3…) e do que é feito (listagem abaixo).
Listagem dos tipos de Japan
Ja-pan #1: Soy-milk toast Ja-pan (torrada depão de leite de soja)
Ja-pan #2: Suihanja-pan (a Suihanja é qualquer máquina de cozinhar arroz automática)
Ja-pan #3: Microwave Sesame bread
Ja-pan #8: Colored, candied, slow-baked Turtle Ja-pan
Ja-pan #9: Taiyaki bread
Ja-pan #10: Soaked Millet Ja-pan (Pão de baixo carboidrato)
Ja-pan #15: Autodigested Japanese barnyard millet
Ja-pan #15: Autodigested Nanshõkasei wheat flour (pão tendo como público alvo as colegiais)
Ja-pan #16: Mt.Fuji Curry Ja-pan (na forma do Monte Fuji com toque indiano, Curry)
Ja-pan #21: Budding Wheat Flour Castella Ja-pan (Castella é um tipo de bolo esponja comum no Japão)
Ja-pan #22: Kamaboko Ja-pan
Ja-pan #24: (presumed to be Hanako-milk (leite de cabra) Butter Ja-pan)
Ja-pan #24: Hanako-milk (leite de cabra) Butter French-Ja-pan
Ja-pan #32: Wasabi Table Ja-pan (com Wasabi! =D~)
Ja-pan #43: 324-Layer Croissant Ja-pan (Croissant com 324 camadas!)
Ja-pan #44: Heavenly Petalite Ja-pan
Ja-pan #51: Garlic Sports bread
Ja-pan #51 Kai: Eel, Nori, Silk and Black-soybeans Sports bread for Racecar Drivers
Ja-pan #55: “Anpan” (Pasta de feijão vermelho | Pasta de Feijão Azuki)
Ja-pan #56: Black Ja-pan
Ja-pan #57: Kabukiage Leftover Ja-pan
Ja-pan #58: Sushi-style Melonpan|Melon Ja-pan
Ja-pan #59: Okonomiyaki-sandwich with Yakisoba filling
Ja-pan #60: “Sticky and Stretchy” Vital Gluten Ja-pan
Ja-pan #61: Cannabis Bread Donut (feito com sementes de Cannabis
Após um dos torneios, Azuma parou de contar os seus Japan, mas as criações continuaram:
Oma Japan: Urchin-roe Chawanmushi bread (acho que é de ouriço)
Saito Ja-pan: Mango Waffle Haniwa (A reação desse pão é pra lá de suspeita)
Omagari Ja-pan: Bent-leek “Double Fondue” Blanchir (not Fondue)
Uppurui Ja-pan: Remixed Nori Spring Roll Bread
Gero Ja-pan: Triple Bamboo Leaf Buns
Nou (Niigata) Ja-pan: Ultimate Nou-Miso Japan
Tomiura Ja-pan: Preserved Loquat Tart (feito com nêspera em conserva)
Okuchi Wafuu (Japanese-style) Ja-panMan: Tenobe Man
domingo, 7 de março de 2010
sexta-feira, 5 de março de 2010
terça-feira, 2 de março de 2010
Carne light: um sonho possível?
No mundo inteiro, procura-se fazer carne light. Já se tentou a liofilização, a desidratação e tantos outros métodos para eliminar o teor de gordura. Com todos esses artifícios, conseguiu-se reduzir 1% o “inimigo” na carne moída.
“Vitória!”, devem ter dito os pesquisadores. “Será?”, pensaram os cozinheiros. Acontece que a redução se dá à custa da perda de textura e sabor. Por exemplo, um hambúrguer sem 10% a 15% de gordura é incomível. Além disso, essa redução tem pouca importância porque nas carnes do rebanho do nosso país, o teor de gordura varia de 2% a 5%, após a retirada da parte externa.
No entanto, há ainda outra razão que reduz a animação em torno da redução de gordura alcançada até agora: a saúde. As gorduras ingeridas respondem por apenas 20% do colesterol de um indivíduo, os 80% restantes se devem a fatores genéticos. Quer dizer, quem quer perder uns quilinhos deve fazer um regime inteligente: comer tudo o que gosta, porém em quantidade 20% menor.
Quando se der conta, já terá uma nova silhueta!
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